Ingrédients :

ü      5 tranches de jambon de Bayonne

ü      1 botte de radis roses et un petit radis noir

ü      20 cl de crème d’avoine

ü      sel, poivre

Mettez les 20 cl de crème d’avoine au frais pendant 2 heures. Battez la quelques minutes.

Prenez la moitié des radis. Coupez en les pointes et la totalité de tiges, grattez –les et lavez-les. Rampez un morceau de  radis noir de façon à en  obtenir 4 cuil à café.

Posez les sur une planche et hachez les grossièrement à l’aide d’un couteau.

Hachez une tranche de jambon cru. Le mieux est de la plier en plusieurs épaisseurs et de la couper finement avec des ciseaux de cuisine.

Incorporez le jambon et les radis ( roses et noir) hachés à la crème, en mélangeant légèrement ; salez  peu et poivrez.

L’une après l’autre, posez les 4 tranches de jambon cru restantes sur une assiette, puis placez un quart de la préparation à la crème au milieu de chaque tranche que vous roulerez en cornet.

Disposez les cornets sur un plat de service. Décorez le avec les radis  restant et quelques feuilles de salade.