Ingrédients : 4 personnes

ü      1 queue de cabillaud de 800 g environ

ü      2 carottes

ü      2 navets

ü      1 pomme de terre

ü      1 branche de céleri

ü      2 échalotes

ü      1 gousse d’ail

ü      10 cl de vin blanc sec

ü      2 cuil à soupe d’huile d’olive

ü      Sel, poivre

Ø      Allumez le four à 220°

Ø      Epluchez les carottes, les navets et les pommes de terre

Ø      Hottez les fibres extérieures de la branche de céleri

Ø      Emincez finement ces légumes

Ø      Epluchez et hachez  les 2 échalotes

Ø      Epluchez la gousse d’ail et frottez un plat allant au four

Ø      Huilez ensuite ce plat avec 1 cuillère d’huile d’olive

Ø      Etalez au fond tous les légumes mélangés à l’échalote

Ø      Déposez le poisson sur ce lit de légumes

Ø      Arrosez avec le vin blanc et autant d’eau

Ø      Nappez le poisson avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Ø      Mettez le plat au four pendant 30 à 40 minutes.

Ø      Arrosez deux ou trois fois en cours de cuisson

Ø      Servez dans le plat de cuisson