Ingrédients :

ü      4 nectarines

ü      10 cl d’eau

ü      25 cl de vin blanc

ü      100 gr de sucre

ü      1 bâton de cannelle

ü      2 clous de girofle

ü      1 étoile de badiane

ü      1 zeste de citron

Mettez le vin, l’eau et le sucre, les épices et le zeste de citron dans une casserole et faites bouillir sur feu vif à découvert pendant 15 minutes.

Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole et plongez-y les nectarines  pendant 2 minutes. Puis plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Pelez les nectarines, mettez les dans le sirop et laissez-les pocher pendant 10 minutes sur feu doux avant de les égoutter. Faites réduire le sirop sur feu vif, puis laisser refroidir.

Remettez alors les fruits dedans et réservez au fais jusqu’au moment de servir.